COLOMBIA / Vigilado Supersolidaria Mantenga sus sueños al alcance de su realidad MEDICINA & SALUD El buen dormir es sobre todo buena salud GESTIÓN Al logro del éxito hay que meterle inteligencia RSE & SOSTENIBILIDAD Comercio sin papel, el reto de los pequeños y medianos empresarios ISSN 16578805 • Año 16 No. 5 • Edición 169 • Junio de 2017 • www.coopidrogas.com.co
4 | Contenido 7. EDITORIAL Lecciones para el éxito 8. TRIBUNA DEL LECTOR 10. CÁPSULAS Novedades en salud 12. MEDICINA & SALUD El buen dormir es sobre todo buena salud 16. PORTADA Mantenga sus sueños al alcance de su realidad 20. COLUMNISTA LUIS NOÉ OCHOA No elegir carrera a la carrera 26. GESTIÓN Al logro del éxito hay que meterle inteligencia 34. RSE & SOSTENIBILIDAD Comercio sin papel, el reto de los pequeños y medianos empresarios 38. EVENTOS 44. COOPINOTAS 45. NUESTRA COOPERATIVA Coopidrogas recibe premio a la colaboración 46. NUEVOS ASOCIADOS 48. DEPORTES CARLOS ANTONIO VÉLEZ Campeones por tres 50. FAMILIA ¿Cómo hacemos para volver a conversar en familia? 54. USO DEL IDIOMA CLEÓBULO SABOGAL 60. INNOVACIÓN & TECNOLOGÍA Una red social para cada gusto Las comunidades más extrañas del ciberespacio 64. CULTURA 100 años del cine en Colombia: la película de todos 68. MUNDO CURIOSO 70. PERSONAJE Galeno, el visionario de la anatomía humana 74. ENTRETENIMIENTO Cine, música, libros y otros Colombia vuelve su mirada al agro de la mano de la ciencia Bailar, terapia antienvejecimiento Póngales ritmo a los años 22. 56. ACTUALIDAD NUESTRA PORTADA CALIDAD DE VIDA Ilustración: ©2017 SHUTTERSTOCKPHOTOS Patrocinar las emociones ¡Clientes felices, mejor imagen, más ganancias! 30. MERCADEO
¡Las colonias de NTI son el regalo perfecto para el día del Padre y una excelente oportunidad para su negocio!
René Cavanzo Alzugarate Gerente General E n junio se celebra el natalicio de Henry Ford, fundador de Ford Motor Company, padre de las cadenas de producción modernas utilizadas para la fabricación en serie, y uno de los empresarios más importantes y reconocidos mundialmente. La historia de Ford es muy interesante no solo en el plano del desarrollo industrial, sino en enseñanzas en el ámbito personal. Por ello, quiero compartir con ustedes algunos de los factores a los que se atribuyen sus logros, los cuales están resumidos en frases célebres que hoy son guía y pautas para el éxito: 1. “El mayor uso del capital no es hacer más dinero, sino ganar dinero haciendo más por el mejoramiento de la vida”. Antes de Ford, los vehículos eran solo para las personas adineradas y sus competidores continuaban fabricándolos y vendiéndolos a un alto precio. Ford creía que, con la técnica correcta, los coches se podrían vender a un precio accesible para la mayoría de la población. 2. “Hacer más por el mundo de lo que el mundo hace por ti, eso es el éxito”. Ford también sostuvo que el negocio no se debía centrar solo en los coches, sino que debía procurar mejoras en el transporte, la movilidad, y en cambiar los estilos de vida y de trabajo, así como lograr que se construyeran más estaciones de servicio y optimizar las carreteras. 3. “A medida que avanzamos en la vida aprendemos los límites de nuestras capacidades”. Aunque él no inventó el automóvil ni la línea de montaje, desarrolló y fabricó el primer automóvil para la clase media estadounidense, integrando y generalizando tecnologías ya desarrolladas anteriormente. 4. “Si siempre haces lo que siempre has hecho, siempre obtendrás lo que siempre tienes”. La clave de su éxito residió en su procedimiento para reducir los costos de fabricación, a través de la producción en serie; una apuesta arriesgada y diferente a lo utilizado en la época por otras compañías automotrices. 5. “Si piensas que puedes o si piensas que no puedes, generalmente estás en lo cierto”. La fabricación en cadena revolucionó la industria automovilística, que solo resultaría viable si se hallaba una demanda capaz de absorber su masiva producción; para eso, Ford evaluó correctamente la capacidad adquisitiva del hombre de clase media y le ofreció un producto a su alcance. 6. “Usted no tiene que mantener una posición con el fin de ser un líder”. Con la creación del primer modelo y posteriores desarrollos, a través de la producción en línea, Ford vendió millones de automóviles y se convirtió en un líder mundialmente famoso. La compañía perdió su dominio del mercado debido a la competencia, pero tuvo un impacto histórico en el desarrollo tecnológico y la infraestructura de los Estados Unidos. 7. “El tiempo y dinero gastados en ayudar a los hombres a hacer más por sí mismos es mucho mejor que la mera entrega”. Aunque la innovación aumentaba la productividad, también redujo el trabajo mensual entre el 40% y el 60%, debido a la monotonía de la cadena de montaje y a los repetidos incrementos de las cuotas de producción asignadas a los trabajadores. Ford superó esta dificultad duplicando el salario diario y con ello aseguró un equipo de trabajo satisfecho, sin conflictos y con un poder adquisitivo superior al promedio, convirtiéndolos, además, en consumidores potenciales de productos como los automóviles que él mismo vendía. 8. “Si todos juntos nos movemos hacia adelante, el éxito cuida de sí mismo”. Fiel a sus ideas sobre la competencia y el libre mercado, no intentó monopolizar sus hallazgos en materia de organización empresarial, sino que intentó darles la máxima difusión; en consecuencia, no tardaron en surgirle competidores dentro de la industria automovilística, y pronto la fabricación en cadena se extendió a otros sectores y países, abriendo una nueva era en la historia industrial. 9. “Calidad significa hacer las cosas bien cuando nadie te está viendo”. A pesar del gran éxito que obtuvo a principios del siglo XX con su primer modelo, su ética laboral jamás cambió. El empresario sabía que la producción en masa podría bajar la calidad de su producto, pero para él era tan importante la reputación de su nombre que jamás permitió que eso pasara, porque sabía que en el mundo de los negocios tener un buen nombre que esté relacionado con un producto de calidad es indispensable para el éxito. 10. “Uno de los grandes descubrimientos que un hombre puede hacer, una de sus grandes sorpresas, es encontrar que puede hacer lo que temía que no podía hacer”. Ford nunca pensó que su nombre sería icónico en la industria automotriz, sin embargo, eso no lo detuvo para comenzar su empresa desarrollando un producto, después diseñando un modelo de producción que le permitiera tener precios competitivos, luego estudiando ampliamente el mercado y, finalmente, lanzando una fuerte campaña de publicidad. Importantes lecciones para el éxito, que, si aplicamos en nuestra gestión diaria, seguramente, nos harán mejores empresarios, administradores y gerentes. Fuentes: https://es.wikipedia.org/wiki/Henry_Ford y https://www.lifeder.com/frases-de-henry-ford/ Lecciones para EL ÉXITO 7 | Editorial
8 | Tribuna COOPIDROGAS dedica este espacio para que los asociados y demás lectores nos escriban contándonos qué opinan de la revista y de sus artículos o para que compartan experiencias de negocio o algún tema para reflexionar. Envíe sus mensajes a comunicaciones@coopidrogas.com.co o comuníquese al 437 5150 ext. 1116 Hernando Agudelo Peña Presidente del Consejo de Administración Roberto Pineda Martínez Coordinador Consejo Editorial Hernando Álvarez Guevara Coordinador Comité Comercial Víctor Montejo Castillo Coordinador Comité de Educación Eduardo Castillo Ávila Comité Regional Cundinamarca Autopista Bogotá-Medellín kilómetro 4,7 costado norte, antes del puente de Siberia / PBX: (1) 437 5150 Correo electrónico: comunicaciones@coopidrogas.com.co • www.coopidrogas.com.co Lo expresado por los columnistas invitados y colaboradores no compromete la opinión de la publicación ni de los asociados a la Cooperativa y sus directivos. CONSEJO EDITORIAL www.comunicaciongraficalegis.com PRODUCCIÓN EDITORIAL Constanza Pieschacón Celis Subgerente de Desarrollo Empresarial Carolina Barreto Londoño Directora de la Revista Martha Corcho Ramos Comunicadora Caso de éxito Unisanar: un negocio en crecimiento Unisanar nace en octubre de 1999, tras evidenciarse, con un estudio de mercado, la necesidad de crear una droguería competitiva que impactara a las personas con calidad, precios distintivos e innovación. Yo, Raúl Javier Zuluaga, representante legal, fundador y gerente de Unisanar, soy asociado a Coopidrogas desde hace unos 25 años; a raíz de esto, surgió la idea de comenzar un negocio propio. En un principio, el proyecto tenía límites definidos, se pensaba que fuera sostenible y que significara un apoyo económico para una familia promedio colombiana; esto fue cambiando a través del tiempo, de tal manera que ya no tiene un límite, la organización proyecta un futuro que no tendrá igual. Dos años después de fundar Unisanar pensé en venderla, pues no daba ni para cubrir los gastos que generaba; luego de analizar que esto significaba perder la iniciativa de tener algo propio, desarrollé diferentes estrategias, así nació la idea de aprovechar las capacitaciones que nos ofrecía la Cooperativa; además, reconozco la importancia de las promociones y su constancia. Esto llevó a un proceso de transformación y evolución, Unisanar comenzó a crecer dando por resultado una droguería bien posicionada en el mercado. Ahora bien, no puedo desconocer el proceso de mis colaboradores internos, tanto ellos como yo sufrimos un cambio positivo; nuestro crecimiento profesional y el recorrido nos permitieron agenciar relaciones humanas muy fuertes, tanto así que hoy en día nos consideramos una familia. Coopidrogas nos suministra la mayoría de la mercancía que tiene la droguería; sus servicios, como notas crédito, transferencistas, proveedores, y los beneficios que me dan, sin nombrar las capacitaciones brindadas por Fundecopi, hacen que nuestra relación comercial sea bastante sólida. Gracias a esto pude lograr un nuevo punto de venta, Unisanar 2, ubicado en Bosa La Estación. La Cooperativa nos apoya también en las celebraciones y eventos, atrayendo más público, clientes que conquistamos gracias a las promociones y eventos patrocinados por ellos. En lo comercial es básicamente esto, pero en lo personal también tenemos beneficios, como préstamos para vivienda y estudio, viajes y demás. Mis hijos, Katherin, Julián y Jhon Zuluaga, se vincularon al ámbito empresarial gracias a una iniciativa denominada Jovencoop, también de la Cooperativa. Es mi intención abrirme a nuevos espacios, que espero lograr en compañía de mi familia Unisanar y Coopidrogas, ofreciendo al público un excelente servicio y satisfaciendo las necesidades que tengan a un precio justo.
10 | Cápsulas BEBER TÉ AYUDA A PREVENIR EL DETERIORO COGNITIVO DATACÁPSULA CREAN UNA NUEVA RETINA SINTÉTICA EL OLFATO HUMANO NO ES INFERIOR AL DE LOS ANIMALES Fotos: ©2017 SHUTTERSTOCKPHOTOS Son muchos los beneficios que se le han atribuido al té gracias a sus poderosos antioxidantes. Ahora, científicos de la Escuela de Medicina Yong Loo Lin de la Universidad Nacional de Singapur aseguran que el consumo regular de esta bebida podría ayudar a reducir a la mitad las posibilidades de deterioro cognitivo en adultos mayores, en especial en aquellos que tienen riesgo genético de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Para llegar a esta conclusión, se recogieron los datos de 957 chinos de 55 años o más, a quienes se les hizo un seguimiento, por siete años, en el que se incluyó la clasificación de información relacionada con la cantidad de té que bebían, y el tipo y la frecuencia con la que lo hacían. Así, se encontró que los bebedores de té tuvieron hasta un 86% de menos riesgo de deterioro cognitivo y, además, se determinó que estos beneficios provenían de bebidas elaboradas a partir de té verde, negro y oolong (un tipo de té milenario, de origen chino, cuya tintura es un intermedio entre el negro y el verde, lo que le da un tonalidad azulada, al que se le atribuyen poderosas propiedades antioxidantes). FUENTE: ARTÍCULO “TEA AND COGNITIVE HEALTH IN LATE LIFE: CURRENT EVIDENCE AND FUTURE DIRECTIONS (TÉ Y SALUD COGNITIVA EN LA EDAD AVANZADA: EVIDENCIA ACTUAL Y DIRECCIONES FUTURAS)”, PUBLICADO EN LA REVISTA CIENTÍFICA THE JOURNAL OF NUTRITION, HEALTH & AGING. ESTADOS UNIDOS. MARZO 2017. Hasta ahora, los estudios sobre retinas artificiales habían utilizado materiales rígidos; sin embargo, un grupo de especialistas de la Universidad de Oxford, en el Reino Unido, hizo uso de tejidos sintéticos biológicos creados en laboratorio, sin duda, un material más suave. Esta retina sintética se compone de gotas blandas de hidrogeles y proteínas de membrana celular, material que es capaz de generar señales eléctricas que estimulan a las neuronas del fondo del ojo, como lo haría una retina biológica. Este experimento aún se encuentra en ensayos clínicos, pero se espera que más adelante pueda ayudar a pacientes con problemas visuales. FUENTE: ARTÍCULO “STUDENT CREATES FIRST SYNTHETIC RETINA FOR THE VISUALLY IMPAIRED (ESTUDIANTE CREA LA PRIMERA RETINA SINTÉTICA PARA DISCAPACITADOS VISUALES)”, PUBLICADO EN LA REVISTA CIENTÍFICA MEDICAL NEWS TODAY. REINO UNIDO. MAYO 2017. Durante mucho tiempo se ha creído que los seres humanos poseen un sentido del olfato inferior al de otras especies de mamíferos, pero una investigación llevada a cabo por neurocientíficos de la Universidad Rutgers, en Estados Unidos, afirma que existe una sensibilidad a diferentes aromas dependiendo de la especie, lo que tiene que ver con factores como los genes y la neurogénesis. En el análisis, se afirmó que la cantidad de neuronas en el bulbo olfativo (la parte del cerebro que procesa el olor) es similar en todos los mamíferos, por lo que la creencia de la inferioridad del olfato humano es un mito. Todo se debe a un grado de sensibilidad; por ejemplo, los humanos son más receptivos que los perros ante un compuesto presente en alimentos como las bananas. FUENTE: ARTÍCULO “POOR HUMAN OLFACTION IS A 19TH-CENTURY MYTH (LA POBREZA DEL OLFATO HUMANO ES UN MITO DEL SIGLO XIX)”, PUBLICADO EN LA REVISTA CIENTÍFICA SCIENCE. ESTADOS UNIDOS. MAYO 2017. Según proyecciones del Ministerio de Salud y Protección Social, 1.000.000 DE COLOMBIANOS PODRÍAN TENER DIABETES SIN SABERLO, con mayor impacto en la población entre los 20 y los 75 años de edad.
12 | Medicina & Salud El BUEN DORMIR es sobre todo buena salud Si amanece cansado, irritado o estresado, probablemente no tiene un sueño reparador y con el tiempo esto repercute en su trabajo y aumenta el riesgo de diabetes, problemas del corazón y otras enfermedades. Consulte. Fotos: ©2017 SHUTTERSTOCKPHOTOS
13 | U na tercera parte de la vida del ser humano está dedicada a dormir, y si bien no hay una fórmula que diga cuál es la cantidad de sueño que cada uno necesita, la respuesta es sencilla: el número de horas que lo hagan sentir bien, descansado, relajado, reparado, alerta y ‘como nuevo’. Esta información está precodificada en cada persona, lo que significa que habrá quienes requieren 6 o 7 horas de sueño; otros, más de 9, y la ciencia médica habla de un rango entre 7 y media a 8 horas. “Lo que sí es clarísimo es que dormir menos de 5 o 6 horas está ligado con enfermedad. Hay personas que son dormidoras cortas, desde la infancia, pero quienes no lo son y empiezan a tener sueño mucho más corto por mil circunstancias de la vida favorecen la aparición de enfermedades cardiovasculares (casi se duplica o triplica el riesgo), de cáncer, alteraciones anímicas, depresión y ansiedad, y una cantidad de problemas más, aparte del impacto en la calidad de vida”, indica Silvia Páez, neumóloga y especialista en Medicina del Sueño, jefe del Laboratorio de Sueño de la Clínica de Marly. Recientes estudios relacionan el no dormir bien con ansiedad por la comida, lo que incrementa el riesgo de sobrepeso y obesidad. Por otro lado, la Fundación Nacional del Sueño, de los Estados Unidos, destaca el víncu- lo entre la falta de sueño y la diabetes tipo 2, enfermedad que involucra el incremento de azúcar en la sangre. Otro estudio, realizado en la Universidad China de Medicina, en Shenyang, hizo una revisión de varias investigaciones que incluían a más de 160 mil pacientes, y encontró que el insomnio aumenta el riesgo de infartos cardíacos y cerebrales. Adicionalmente, expertos del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos resaltan que “no dormir lo necesario está asociado a accidentes automovilísticos y desastres industriales, así como a errores médicos y de distintas profesiones, entre otros”. Pese a estos y otros resultados, lamentablemente, la gente no le da la importancia ni le dedica un tiempo prudencial al sueño; al llegar a casa las personas suelen hacer oficios domésticos, chatear por horas, ver televisión y, lo peor, al siguiente día tienen que madrugar. “No estamos durmiendo las horas recomendadas. Hay que tomar conciencia de la situación y revertirla con una adecuada higiene del sueño”, comenta la doctora Karem Parejo, directora de la Asociación Colombiana de Medicina del Sueño (Acmes). LOS TRASTORNOS DEL SUEÑO Las causas para no tener un sueño reparador, agrega Parejo, van desde estrés y ansiedad hasta ambientes inadecuados para dormir, y hay casos cuyo origen está en enfermedades como las musculares o artríticas, que causan dolor; problemas urológicos que obligan a levantarse varias veces en la noche; respiratorios, como asma y EPOC (enfermedad pulmonar obstructiva crónica); enfermedades neurológicas, psiquiátricas y accidentes cerebrovasculares que pueden tener como secuelas insomnio o sueños muy fragmentados. Y existen los llamados trastornos o desórdenes del sueño, que son condiciones relacionadas directamente con el proceso de dormir, y que pueden tener secuelas en la salud, dice el doctor Pablo Castillo, especialista en Medicina del Sueño, neurólogo de la Clínica Mayo, en Jaksonville (Florida, Estados Unidos), quien precisa que “los más comunes son el insomnio, la apnea obstructiva del sueño, el síndrome de piernas inquietas y las parasomnias”. • El insomnio, que no permite dormir lo suficiente debido a la dificultad para conciliar el sueño o mantenerlo, puede ser de corta duración, y “fácilmente el 40% de la población lo hemos sufrido en algún momento, y El primer tratamiento y pilar del manejo de los desórdenes del sueño es la llamada higiene del sueño, destinada a evitar malos hábitos que perpetúen los problemas. Incluye: • Darle el tiempo al sueño. • Tratar de acostarse y levantarse siempre a la misma hora. • Dejar el espacio en donde uno duerme para dormir, eso quiere decir, usar la cama solo para dormir, no llevar al cuarto la computadora, el trabajo, la televisión, el celular… • Tener una habitación silenciosa, oscura, cómoda, adecuadamente climatizada. • Si se despierta en la noche, no levantarse a coger el celular, el computador, la televisión, etc. • Hacer ejercicio preferiblemente en la mañana. • Evitar bebidas cafeinadas en la noche, principalmente. • La Asociación Mundial de Medicina del Sueño sugiere “no ingerir comidas pesadas, picantes o azucaradas cuatro horas antes de acostarse, ni bebidas estimulantes después de las seis de la tarde”. En busca de un sueño reparador Dormir menos de 5 o 6 horas está estrechamente ligado con la aparición de enfermedades, tales como las cardiovasculares, cáncer y depresión, dicen los estudios científicos.
14 | Medicina & Salud es el que se presenta el día antes del matrimonio o cuando uno tiene ciertas tensiones, ocupaciones y condicionamientos externos”, continúa la doctora Parejo. Pero está el insomnio crónico (afecta del 15 al 25% de la población, dependiendo del género y de la edad), que tiene impacto social, familiar, laboral y de salud, y es predictor de la aparición de otras enfermedades, por ejemplo, las degenerativas. • Las parasomnias son trastornos de la conducta que se dan durante el sueño de manera breve y episódica. Pueden interrumpir el sueño y tienen mayor prevalencia en la infancia. Son de dos tipos: “Las que ocurren durante el sueño no MOR (sigla para movimientos oculares repetitivos, en español, o no REM, en inglés), que corresponden a la etapa 1 de transición de la vigilia al sueño, como el sonambulismo; hablar mientras se está durmiendo –lo que hace parte del sonambulismo–, así como lo que se denomina pavor o terror nocturno –que no es un sueño, sino una súbita reacción de miedo que tiene lugar durante la transición de una fase del estar dormido a otra–. Finalmente, están las que se dan durante el sueño REM (ver ‘Fases del sueño’), como pesadillas, trastornos de la conducta de sueño REM, que tienen relación con la enfermedad de Parkinson. Los terrores nocturnos ocurren durante el sueño no REM. A diferencia de las pesadillas, que se dan en la etapa de sueño REM. Y mientras las pesadillas se suelen recordar, del terror no quedan recuerdos ni imágenes. “El sonambulismo (un trastorno que consiste en caminar o realizar otra actividad estando aún dormidos) es frecuente en la infancia, pero suele disminuir al crecer. Si aparece en la edad adulta, puede ser ocasional o exacerbado por la presencia de algún otro problema, como deprivación del sueño (insuficiencia del sueño, que puede ser crónica o aguda), precisa el doctor Castillo. El problema mayor existe cuando la parasomnia tiene movimientos violentos. “Ha habido ocasiones en que individuos deprivados del sueño comienzan a caminar y se caen de un piso alto, por ejemplo”, agrega el especialista. • Pero también está la apnea obstructiva del sueño, que se debe a la incapacidad de dormir y respirar al mismo tiempo, y se produce porque durante el sueño la vía aérea superior (boca, nariz, laringe y faringe) se cierra parcial o totalmente. La persona se despierta jadeando para poder respirar. El nivel de oxígeno se normaliza y cuando se vuelve a dormir, el ciclo se vuelve a repetir. • Y a la lista se añade el síndrome de piernas inquietas, un impulso desagradable o incómodo de mover las piernas. Algunas personas lo describen como una sensación de hormigueo, de tirón o de ardor en los muslos, pantorrillas y pies. Se alivia temporalmente al ponerse de pie y caminar un poco, al cambiar de posición o al estirar las piernas. No son las contracciones conocidas como miocolonos hípnicos (sacudidas involuntarias), que son normales en el proceso de conciliar el sueño, sino una tensión incómoda y que dificulta la actividad en sí de dormir. COLOMBIA, PIONERA EN TRATAMIENTO Si se adormece con frecuencia y se siente agotado durante todo el día, probablemente no está durmiendo bien, por lo que debe consultar. También hay pacientes adultos jóvenes Fases del sueño - Fase 1: es una transición entre el sueño y la vigilia. De vez en cuando los párpados se abren y se cierran, y los ojos se mueven hacia arriba y hacia abajo. - Fase 2: es el sueño sin movimientos oculares rápidos o sueño no MOR o no REM. Dentro de este están el sueño superficial y el sueño profundo. Usualmente, empieza diez minutos después de la primera fase. - Fases 3 y 4: no están bien delimitadas. Se conocen como sueño de ondas lentas. Aquí se entra en la fase del sueño REM o MOR, donde se pierde tono muscular y, como su nombre lo indica, aparecen movimientos oculares rápidos. Durante estas etapas es que la persona se recupera. Los sueños tienen lugar en estas últimas fases. Durante la noche se alternan períodos MOR y no MOR.
15 | con hipertensión o con arritmias sin historia familiar y, cuando se investiga o indaga sobre la calidad de su sueño, se encuentra que lo subyacente es un trastorno de esta función vital del organismo. Así, este es un tema que no debe descuidarse. En otros casos, la consulta es motivada por la pareja o el compañero de cuarto porque no aguanta sus ronquidos. Para ayudarlos, está la medicina del sueño, con profesionales para atender todo lo relacionado con este problema de salud pública, y con laboratorios de sueño, lo que asegura un diagnóstico certero. La polisomnografía es el patrón de oro para el diagnóstico de muchos trastornos del sueño. Mide variables fisiológicas, como la actividad cerebral, muscular, cardíaca, respiratoria y oxigenación, para evaluar la calidad del sueño y comprobar que sea normal o detectar las alteraciones. Afortunadamente, Colombia es pionera en América Latina tanto en el diagnóstico como en los tratamientos de trastornos de este tipo. En casos como el insomnio, lo que tiene mejor resultado es el abordaje con terapias conductuales para llevar al paciente a descubrir el origen del mal dormir y modificarlo. “Habrá casos que necesitan apoyo farmacológico temporal, y, en este sentido, hay una gama de medicamentos que pueden apoyarlo”, enfatiza la especialista Páez. En el caso de la apnea del sueño, con equipos de presión positiva continua en la vía aérea (CPAP, por su sigla en inglés) se logra una gran mejoría. Según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, permite “bombear aire bajo presión dentro de los pulmones, manteniendo la tráquea abierta durante el sueño. El aire forzado que se insufla por medio de CPAP previene los episodios de colapso de las vías respiratorias que bloquean la respiración en personas que presentan este padecimiento y otras enfermedades respiratorias”. “Aquí es clave también tomar medidas conductuales, como bajar de peso, evitar el cigarrillo, mantener las vías respiratorias despejadas en los casos de quienes tienen rinitis o sinusitis”, señala la doctora Páez. La polisomnografía es el patrón de oro para diagnosticar muchos trastornos del sueño. Colombia es pionera en Latinoamérica en la detección y el tratamiento de estos casos.
16 | Portada Mantenga SUS SUEÑOS al alcance de su realidad Todos podemos hacer realidad nuestros ideales. No se trata de encontrar una varita mágica y activarla; consiste en hacer la tarea para lograrlo, de manera constante, con perseverancia y conociendo nuestras debilidades y potencialidades. L ucía* se enamoró de Irlanda desde que su profesora de Español y Literatura la obligó a leer la obra de James Joyce y de Samuel Beckett (escritores irlandeses) cuando cursaba tercero de bachillerato. Desde entonces, el sueño de conocer ese país empezó a gestarse en su cabeza. La vida transcurrió: se volvió profesional, se casó, tuvo una hija, hizo amigos para toda la vida. Todo cambiaba para ella con el correr del tiempo, excepto su sueño que cada vez tomaba más forma, más color. Ahorró mucho, la casualidad le ayudó solo un poco, y fue así como 35 años después pudo hacer su sueño realidad: pisar el suelo dublinés fue para ella la prueba de que con perseverancia, mentalidad positiva y los esfuerzos dirigidos al objetivo, los sueños pueden volverse realidad. Luis Francisco*, mientras tanto, anheló montar su propio negocio de barrio para ofrecer los mejores productos a sus vecinos a precios muy baratos, desde que su papá le dio, con el ejemplo, la mejor lección de su vida: “Los sueños se pueden lograr dando un pasito hacia adelante cada día, pese a las adversidades, pese a los obstáculos”. Así lo hizo y hoy, 30 años después, es la cabeza de una cadena de 10 tiendas que ya han traspasado las fronteras de Cali. Paso a paso, lucha a lucha, peso a peso, ha visto cómo su sueño de niño se ha consolidado. Fotos: ©2017 SHUTTERSTOCKPHOTOS
“Un sueño no se hace realidad mágicamente: se necesita sudar, determinación y trabajo duro”: Colin Powell 17 | Los sueños no tienen tamaño; no existen sueños grandes o pequeños. La medida se las da la sensación de felicidad cuando se experimenta su realización. En esto coindicen la mayoría de los grandes pensadores de la historia. Todas las personas tienen el legítimo derecho a soñar y muchas luchan incansablemente por concretar sus metas. Justamente, dicen los expertos, de eso se trata la vida, de pelear a diario para cumplirlas; no es, por lo tanto, magia, suerte o que algunos sean de buenas y otros de malas. Sin embargo, también se trata de construir deseos a la medida de la realidad de cada uno y no soñar con imposibles que nos hagan vivir siempre en el mundo de la frustración. “Hay que distinguir entre los sueños del espíritu y del corazón, los cuales provienen de nuestra parte más inspirada y divina, y los sueños condicionados por la educación, el deseo de tener, la presión social y el entorno. Estamos en una sociedad que es una permanente creadora de necesidades, por lo tanto, tenemos que profundizar en esos objetivos para sacar la paja del grano y ver exactamente si esa meta pertenece a nuestro propósito de alma o es una ambición impuesta”, opina María Carmen Martínez Tomás, graduada en Medicina y Cirugía de la Universidad de Barcelona y autora de los libros Ho’oponopono: lo siento, perdóname, te amo; El espíritu de Aloha: el poder de ser feliz ahora; y Aloha. Muchas personas basan su cotidianidad en el cumplimiento de metas condicionadas y no en lo que realmente desean para la complacencia de su yo interno, y suelen frustrarse más que quienes se satisfacen con lograr deseos pequeños, al alcance de su realidad e inspirados desde su interior. PROGRAMAR LA MENTE Y EL ESPÍRITU Un arte que puede ayudar a esclarecer las inquietudes sobre cómo alcanzar sueños para alimentar el espíritu (no para conseguir cosas), y finalmente ser felices, es el ho’oponopono, práctica milenaria de la cultura hawaiana que significa “hacer lo correcto” (‘ho’, ‘hacer’ y ‘pono’, ‘lo correcto’). Esta disciplina aplicada a la vida cotidiana, a las relaciones interpersonales y a la naturaleza permite cultivar la parte más profunda de la mente para entrenarla de tal forma que se logre la resolución de problemas más fácilmente y se disponga siempre a disfrutar de los objetivos cumplidos. “El ho’oponopono se convierte en una herramienta para conocernos a nosotros mismos y para aprender a identificar cuándo cometemos errores o las debilidades que poseemos, para luego esforzarnos en rectificarlos. De esta forma, entramos en una dinámica de crecimiento permanente porque nos cuestionamos a nosotros mismos, buscamos esa parte que no nos gusta y la minimizamos”, explica Martínez. La publicista Judith Castañeda practica ho’oponopono desde hace un año y medio, y la manera más sencilla en la que lo ha hecho es repetir mentalmente cuando veía o experimentaba una situación que le disgustaba: “Al presentarse esto ante mí, puedo reconocer recuerdos pasados. Esas memorias estaban en mi subconsciente y las distingo por primera vez; por eso, doy gracias por la oportunidad de liberarme. Ofrezco disculpas a la situación creada por esas memorias y la libero a ella y a los involucrados. Lo siento, perdóname, te amo y gracias”. De ser una mujer amargada, manifiesta que pasó a ser una persona feliz tanto en el plano espiritual como material. Otra práctica que ha demostrado eficacia en la programación de la mente hacia el logro de objetivos es la programación neurolingüística (PNL). Santiago Bravo Gallo, entrenador certificado de PNL, afirma que con esta es posible modelar patrones de excelencia. Esta práctica consiste en decodificar
18 | Portada cómo la gente organiza su pensamiento, sentimiento, lenguaje y comportamiento en función de las metas que quiere alcanzar. Así mismo, esta metodología facilita examinar los resultados obtenidos por diversas actitudes y analizar qué se podría hacer, optimizar, minimizar o fortalecer para conseguir lo que se quiere. Al respecto, se deben tener en cuenta dos principios fundamentales: 1. Todas las personas ven el mundo a través de mapas mentales internos. A raíz de esos filtros y la forma como se utilizan, se concibe el mundo de cierta manera y, a partir de esa percepción, es posible obtener ciertos efectos. 2. Existen comportamientos que generan situaciones positivas. Al conocer cuáles actitudes propician determinados beneficios, la persona se programa para reaccionar de ese modo ante diversidad de estímulos y conseguir lo anhelado. PASOS PARA VIVIR LOS SUEÑOS DE VERDAD Con base en los principios de la PNL y el ho’oponopono, algunas directrices para hacer realidad nuestros sueños son: 1. Estar en armonía con el universo. Para hacer lo correcto, es necesario conocer las leyes universales y, de acuerdo con Martínez, el resumen de ellas es la ley del amor. Estas consisten en tener un pensamiento amoroso, benevolente y tolerante con uno mismo y con los demás; expresarse con amor y cariño, destacar lo mejor de cada persona en vez de criticarla; apoyarlas y perdonar. 2. Responder las inquietudes existenciales propias. La mayoría de los problemas se generan por el desconocimiento de quién se es, cuál es el objetivo de la existencia y qué se quiere llegar a ser realmente. Tener esa información clara enseña a funcionar en armonía con el mundo y con la humanidad. Según la autora española, el ho’oponopono ayuda a la reconexión con la propia sabiduría y a resolver los conflictos. “Uno de los postulados de esta disciplina ancestral indica que los seres humanos creamos los problemas con aquellos pensamientos influenciados por recuerdos de situaciones traumáticas del pasado. Lo primero que debemos hacer es conocer la parte más desarrollada de la mente y permitir que intervenga siempre en la toma de decisiones”, asegura la experta. 3. Hacerse responsables de las creaciones. Muchas veces se culpa a los demás, al gobierno, a la familia y al entorno laboral de los problemas propios, sin reconocer que son fruto del proceder de cada quien. Antes de ir en busca de los sueños, hay que estar en paz con uno mismo, el entorno y las relaciones personales; para ello, hay que balancear y “¿Qué es la vida? Un frenesí. ¿Qué es la vida? Una ilusión, una sombra, una ficción; y el mayor bien es pequeño; que toda la vida es sueño, y los sueños, sueños son”: Pedro Calderón de la Barca
19 | limpiar todos los aspectos que no están en armonía o que no se han resuelto, aun cuando se trate de circunstancias ocurridas hace muchos años, ya sea con la familia, la pareja. “Para hacerlo, debemos enfocarnos en aquellas relaciones disfuncionales de nuestras vidas. Una manera de identificarlas es enumerar aquellas que no recordamos con amor. Si lo hacemos, tendremos cada vez menos limitaciones que nos puedan bloquear y abrimos la posibilidad de que nos ocurran cosas maravillosas”, comenta Martínez. 4. Observarnos y descubrir nuestros patrones. El experto en PNL aconseja hacernos conscientes de las anclas que tenemos en nuestras vidas; en otras palabras, de las respuestas predeterminadas en cuanto a pensamientos, sentimientos y relacionamiento que manifestamos ante un estímulo, espacio o circunstancia. 5. Hacerse cargo de programaciones mentales erróneas. Adicionalmente, Bravo recomienda comenzar en un ‘punto cero’; es decir, que no haya programas falsos en la mente, que sean perjudiciales para el crecimiento. “Cuando esos obstáculos no existen, tampoco tenemos límites para alcanzar nuestros sueños. Pero antes debemos hacer una completa limpieza interior. Nuestras emociones estancadas, resentimientos o enfados no expresados están pidiendo ser atendidos y procesados. Y cuando somos conscientes de esos patrones negativos, debemos tomar la decisión de cambiar y empezar a modificarlos, de esta manera generamos otro entorno más positivo en todas las áreas de la vida”, enfatiza el especialista. 6. Crear estímulos que tengan sentido. El objetivo es romper las barreras que generen malestar, que limitan, y establecer derroteros o rutas que conduzcan a las situaciones anheladas. 7. Aprender de las sensaciones de bienestar. Cada comportamiento genera una emoción. Si el enfoque está en aquello que produce felicidad, se actuará con entusiasmo y conforme con lo necesario para hacer realidad los sueños. *Los nombres de las personas que dieron su testimonio han sido cambiados a petición propia.
20 | Columnista Qué difícil es elegir una carrera, dijo un día el gran Nairo Quintana, a quien le faltó una papita para ganarse otra vez el Giro de Italia el pasado 27 de mayo. Pero sí. Escoger carrera no se puede hacer a las carreras, pues al elegir la profesión se elige el futuro, lo que se va a ser, de lo que se va a vivir. Y en el futuro están una familia, hijos, calidad de vida, éxito, felicidad. “Eso, eso”, como decía el Chavo: la felicidad, que es lo fundamental. Miles, centenares, decenas... bueno, no sé, porque yo escogí una que no tuviera que ver con matemáticas, pues de ellas solo sé que nada sé, sumercé, como dijo Sócrates. De números apenas he aprendido que la mitad de uno es el ser amado. De verdad, cada vez es más complicado elegir carrera, como también dicen los de Uber con miedo de que los llame un policía. Es una tarea de la familia, marcada por millones de consideraciones. Muchas veces no por la aptitud, las habilidades personales, los sueños que, como soñar no cuesta nada, derrochamos. Y eso es bueno. Resulta que, aunque se supone que todos tenemos los mismos derechos pero distintos reveses, que los hijos escojan la carrera es hasta peligroso. Un muchacho le dijo al padre que deseaba estudiar Medicina y lo mató de infarto. Porque hoy, ser médico, abogado, ingeniero puede costar fácilmente, o difícilmente, si es a crédito, 200 millones de pesos y una úlcera. Hay padres de oftalmólogos tuertos, porque las carreras de los hijos les cuestan un ojo de la cara. Y hay que hacer especialización. Hoy, casi todos los nuevos profesionales hablan dos lenguas y son especialistas en algo. Se necesita. Por ejemplo, los políticos hablan español y cháchara. Y hay especialistas en chanchullos, en amañar contratos, en subirse los sueldos... Pero, por fortuna, en este país hay personas especialistas en surgir en la vida a pulso, en carreras de alta montaña, pues todo es cuesta arriba. En este mes, el 8 de junio, se celebró el Día del Estudiante en Colombia, según lo estudié. Bonito día. Este mes deberemos exaltar a quienes con poco llegan lejos. Aquí hay miles de pilos que se ganan becas, y hay miles de padres y madres PhD en economía de hogar para pagarles las carreras a sus hijos, al estilo Por Luis Noé Ochoa No elegir CARRERA a la carrera de ciertos contratistas de obras: tapando un hueco y destapando otro. Emociona ver a esos estudiantes de fotocopia, de café internet, los de la generación del milenio y del TransMilenio, con poco para la merienda pero duros, resueltos a coronar, trasnochadores. Son mis nairos de la U. El orgullo de los padres debe ser infinito. Vi el otro día de grados a una madre que besó a su hija, besó el diploma y dijo: “Nos graduamos”. Hace poco, una vendedora ambulante estaba terminando su carrera de Derecho, después de las carreras que le pegó la policía. Creo que la tesis es sobre cómo salir del sándwich social. Aquí hay gente de empuje; no solo empuja en los buses llenos, sino en el día a día, gente ‘berráquira’, como el carranguero Jorge Velosa, que impuso ruana y mochila en la Nacional. Por eso, aparte de ser Pilo Paga, este país debería ampliar la universidad pública. Y crear un programa ‘Ser pillo no paga’ y, con los dineros que se les quiten a los corruptos, ofrecer becas. Que los que denuncien a un pícaro se ganen una beca, que haya créditos blandos, como las curules. Y que haya oportunidades. Porque, después de largas trasnochadas y las contrarrelojes de cada mañana, salen los muchachos con el morral de las ilusiones lleno de hojas de vida, pero muchas veces, como el desempleo juvenil es alto, les ofrecen casi el mínimo, o les piden tres años de experiencia. No se necesita que ganen como congresista, pero sí lo justo. Y que les abran puertas. En estas vacaciones, padres e hijos, es bueno mirarse, agradecerse y pensar en que luego de tantas etapas, nairos de los libros, la meta queda en un sitio que se llama La Felicidad y está cien metros adelante del Arco del Triunfo, al que se llega entre todos. “… cada vez es más complicado elegir carrera, como también dicen los de Uber con miedo de que los llame un policía. Es una tarea de la familia, marcada por millones de consideraciones. Muchas veces no por la aptitud, las habilidades personales, los sueños que, como soñar no cuesta nada, derrochamos…”.
22 | Actualidad Colombia vuelve su MIRADA AL AGRO de la mano de la CIENCIA El campo necesita de investigación, tecnología e innovación para fortalecerse y, aunque se adelantan algunos programas, con el Pectia habrá resultados que cambiarán su historia. Fotos e ilustración: ©2017 SHUTTERSTOCKPHOTOS L a construcción de una paz estable y duradera conlleva, entre otras cosas, el renacer del campo colombiano y una reforma rural integral, coinciden analistas. Y como estamos en un mundo globalizado y tecnológico donde la innovación es esencial, esa transformación solo puede darse de la mano de la ciencia. Para lograrlo, el gobierno ha puesto en marcha un ambicioso proyecto: el Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sector Agropecuario 2017-2027 (Pectia), con el que se busca, de la mano de entidades territoriales, gremios, universidades, centros de investigación, empresas privadas Análisis del campo de cultivo Datos y estadísticas inteligentes Estado de la erosión del suelo Tasa variable de fertilidad Monitoreo del terreno Nivel de irrigación de agua Diagnóstico de enfermedades Aspersión
23 | y productores, incrementar la productividad y competitividad del sector, cerrar las brechas tecnológicas entre campo y ciudad, contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y promover el desarrollo de sistemas productivos ambientalmente sostenibles. Luis Miguel Parra Guerra, zootecnista de la Universidad Nacional (UN), quien trabajó como investigador en un proyecto ambiental con apicultores de Cundinamarca, en el área de genética molecular, destaca que, con el fortalecimiento de procesos tecnológicos y de innovación, “el campo pierde incertidumbre y gana confianza, pues el aumento en la producción mediante el uso racional de recursos permite que sectores como el financiero se sumen de manera activa al programa”. En su concepto, resulta fundamental “la articulación de los diferentes actores dentro de las distintas cadenas del agro, lo que permitirá concentrar esfuerzos y recursos en áreas identificadas con potencial concreto. Hoy, los resultados de investigación no se reflejan de manera adecuada en el campo productivo, por lo que la transferencia de tecnología y conocimiento será el reto más grande de este plan”. UNA RADIOGRAFÍA DEL SECTOR El objetivo del Pectia es “fomentar la modernización y la cultura de la innovación entre los productores”, indicó el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Aurelio Iragorri Valencia. Representa también el mejoramiento de las condiciones de vida de la población no solo rural (hoy es el 24% del total del país), a partir de un aspecto determinante como lo es el gran potencial de Colombia. En el último censo agropecuario (2015), el DANE reporta, en el “área rural dispersa, 42,3 millones de hectáreas de uso agropecuario, de las cuales 7,1 millones (16,8%) corresponden a
24 | Actualidad cultivos permanentes, transitorios y asociados”. Entre tanto, la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC) indica que el nuestro “es uno de los países con mayor potencial de expansión de tierras para uso agrícola en el mundo”. A estas cifras, registradas en la introducción del Pectia, se agregan factores como las características del país, que es diverso, tropical, con diferentes pisos térmicos y una gran riqueza hídrica, vegetal y animal, potencial que puede aprovecharse para beneficio local, nacional e internacional, teniendo en cuenta, por ejemplo, que Colombia ha suscrito más de una decena de tratados de libre comercio (TLC) y en ellos el sector agropecuario tiene una gran importancia, con productos como café, flores y frutas, pero también panela, carne bovina y cacao. ACCIONES QUE MARCAN LA DIFERENCIA Para la construcción del Pectia se adelantaron 144 jornadas y talleres en 26 departamentos, involucrando a todos los actores del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología Agroindustrial (SNCTA), y posterior a ello se han venido realizando jornadas de validación del plan. Cuenta con 16 estrategias y 81 líneas de acción, y busca focalizar recursos y trabajar en áreas como la producción de alimentos, la sostenibilidad y el cambio climático, con una evaluación permanente de sus logros, resultados y retos. Los objetivos estratégicos son: 1. Incrementar la productividad y competitividad de los sistemas productivos agropecuarios para el cambio técnico y la generación de valor. 2. Contribuir a mejorar la seguridad alimentaria mediante actividades de I+D+i (investigación, desarrollo e innovación) enfocadas en la calidad e inocuidad (que no causa daño) de los productos agropecuarios y agroindustriales. 3. Promover el desarrollo de sistemas productivos ambientalmente sostenibles para la conservación y el manejo adecuado de los recursos naturales. 4. Fortalecer el capital social, las capacidades del SNCTA y el relacionamiento de sus actores para el cambio técnico y la generación de valor a través de la gestión del conocimiento en redes y mecanismos de gobernanza, financiación y evaluación. ¿Tareas a futuro? Muchas, como lo señala el mismo documento de presentación del plan: se requiere la “integración de herramientas biotecnológicas, conocimiento de especies nativas, ecosistemas sostenibles, bioseguridad, biocombustibles, establecimiento de huellas de carbono y huellas ecológicas, bioprospección y estudio de especies de interés comercial, para diseñar e implementar medidas que eviten riesgos a la biodiversidad”. También, se diseñó la plataforma tecnológica oficial Siembra (www.siembra.gov.co) “… para dinamizar la acción de los actores del SNCTA, así como el flujo del conocimiento y la información entre los responsables de la investigación y el desarrollo agropecuario en Colombia”. Y desde Colciencias, el Ministerio de Agricultura y Corpoica, se orientarán las acciones para la formulación y ejecución del proyecto, con miras a tener en 2027 un país “con un sistema de innovación agropecuario activo y coordinado en el ámbito nacional y territorial”. El programa Pectia focalizará esfuerzos y recursos en la producción y la seguridad alimentarias, la competitividad, la sostenibilidad y el cambio climático. Para el investigador Luis Miguel Parra Guerra, “el Pectia promete ser una realidad para unificar esfuerzos, pues en los últimos años se ha invertido de manera considerable en investigación, específicamente en Corpoica, que cuenta con unos de los laboratorios más modernos de la región al servicio del campo y con investigadores altamente calificados que facilitarán las tareas que el programa tiene con el país”. Otras experiencias se efectúan de la mano de Colciencias, que con el Programa Ondas ha generado en los últimos 15 años una cultura en ciencia, tecnología e innovación, como se ve en el libro Vidas & ciencia que acaba de lanzar, con 41 historias de niños y jóvenes que así lo demuestran. Edna Yineth Moreno Bermúdez es uno de esos casos. En Tame (Arauca) hace parte del grupo Pequegan (Pequeñas Ganaderas), cuya investigación nació en 2015 con el apoyo de su colegio, Institución Educativa Oriental Femenina, y del Programa Ondas. “El proyecto ‘Mejoramiento de la genética bovina por medio de la biotecnología en el municipio de Tame’ motiva a los ganaderos del municipio a implementar las biotecnologías reproductivas, las cuales permiten mejorar la calidad genética y la productividad, haciéndolos más competitivos en el mercado, y de esta manera ayudar al crecimiento de nuestra región”, dice con propiedad esta joven, quien junto con sus otras cinco compañeras no tiene problema en ir, enfundada en sus bluyines y botas a examinar el ganado, dictar conferencias a los ganaderos y hacer entrevistas, o participar en grandes ferias. “La participación en la primera feria internacional BioAmérica Diversa, realizada en Manizales, en la que estuvieron 11 países, fue una experiencia inolvidable; competimos con proyectos de gran interés, quedando en segundo lugar, entre Paraguay y Brasil”, puntualiza esta joven investigadora. Tecnología e innovación
Corpidroguistas Vincúlate y Disfruta ... ¡Aprovecha! los múltiples beneficios que adquieres siendo miembro de la Corporación al ser partícipe de actividades turísticas, deportivas, recreativas y sociales. Además gozar de los beneficios de la Cooperativa de ahorro y crédito Si eres asociado, representante legal de una persona jurídica; Cónyuge, hijo, nieto, hermano, padre, madre o suegro de un afiliado a Coopidrogas, mayor de 18 años INFORMES: Programa de Recreación y Deportes - Coopidrogas (1) 437 51 50 Ext. 1168 / E-mail: d.quevedo@coopidrogas.com.co Dirección Ejecutiva de Fundecopi / direccionejecutiva@fundecopi.org.co Coopicrédito - Área Comercial / PBX: (1) 4379200 25 | La panela se reinventa gracias a la innovación Más de 350 mil familias en 175 municipios viven de la panela, agroindustria artesanal que ha tenido que reinventarse. A través del trabajo de Fedepanela, grupos de investigación de las universidades y otras entidades, se fomentan buenas prácticas agrícolas y procesos de producción orgánica. Carlos Javier Guerrero, director comercial de Fedepanela, explica que un logro importante ha sido generar “tecnología para mejorar la eficiencia energética, que era el primer factor contaminante de la actividad, al tener que recurrir a combustibles adicionales, como leña y llantas”. “El segundo componente era el vertimiento de residuos. Con apoyo de Corpoica se desarrolló una tecnología para moler la caña, sacarle el jugo y procesar los residuos que son ahora excelente alternativa de nutrición para los animales; con las aguas dulces y grises también se adelantan procesos de desintoxicación, para evitar que contaminen el ambiente”. También, en la I Conferencia Internacional de Sabores y Fragancias, llevada a cabo en Cartagena y promovida por la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional, se presentaron trabajos innovadores, y uno de ellos fue sobre panela. A partir de una tesis de grado, investigadores de los departamentos de Química e Ingeniería Química y Ambiental identificaron los compuestos específicos del aroma del agua de panela, explicó Coralia Osorio, profesora del Departamento de Química.
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