Coopidrogas Marzo 2021 | 15 presentar ENT”, indica la nutricionista dietista Daniela Rodríguez, maestrante en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana. La profesional considera que el mensaje real que se quiere dar a la comunidad con esta directriz es la toma de conciencia para el cambio de estilos de vida y la modificación de hábitos de alimentación, porque es en ellos donde encontraremos lo que queremos para vivir saludables. Es importante anotar que la OMS hace énfasis en que se requiere seguir investigando el tema de los edulcorantes artificiales y sus efectos en la salud, aunque reitera que los estudios existentes brindan información que se debe atender, y aclara que con esta directriz no se pretende actualizar o reemplazar la guía sobre niveles seguros o máximos de ingesta establecidos por la FAO y el Comité de Expertos de la OMS. Esto se refiere, como explica Gamboa, a que hay unas dosis permitidas —avaladas por la Asociación Americana de Diabetes (ADA) y la Asociación Latinoamericana de Diabetes (LADA)—, porque existe evidencia de que sí ayudan a controlar un poco los niveles de glucosa en sangre en quienes tienen diabetes, dado que, en vez de consumir un producto con azúcar, lo hacen con endulzante y desde ese punto de vista estaría bien. Los médicos se basan en estas guías para programar un plan de trabajo con sus pacientes, en los casos en los que esta opción es posible. Lo anterior significa que estos productos contribuyen a una mejor adherencia a los planes de alimentación, pero es primordial no abusar de ellos ni, menos aún, utilizarlos con otros fines para los cuales no están diseñados. Un gran reto es eliminar el consumo de azúcar de los hábitos alimenticios.
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