12 | Septiembre 2023 MEDICINA & SALUD Fotos e ilustraciones: ©2023 SHUTTERSTOCKPHOTOS ¿Son seguros los edulcorantes? Una vez más se pone sobre el tapete este tema, a partir de la directriz expedida por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Del exceso y del abuso en el consumo de estas sustancias se derivan algunos problemas de salud. Quienes utilizan edulcorantes (aditivos que aportan sabor dulce a un producto) para controlar su peso, disminuir el sobrepeso o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles (ENT) están cometiendo un error —tal vez por desconocimiento—, y podrían poner en riesgo su salud. Esta es la alerta que ha dado la OMS, al presentar una nueva directriz sobre el tema, basada en una revisión sistemática de la evidencia disponible, según la cual el uso de estos edulcorantes “no confiere ningún beneficio a largo plazo
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