56 | Febrero 2024 CULTURA Fotos: ©2024 SHUTTERSTOCKPHOTOS Panadería colombiana Entre las mejores del mundo La diversidad geográfica y cultural de Colombia se refleja, entre otras cosas, en su panadería artesanal y tradicional, que ofrece una gama de sabores que enamora a cualquiera. De ahí que el pandebono haya sido nombrado el segundo mejor pan del mundo. Aquí le presentamos la historia de algunas de estas delicias. La llegada de los españoles a América y la conquista de nuestro territorio no solo trajo consigo la colonización, sino también un importante mestizaje culinario. Justo en esa época, los indígenas hacían uso del maíz como insumo principal para preparaciones como arepas, tamales, bollos y pan. Sin embargo, fue la nobleza española la que, extrañando el pan blanco que consumía en el viejo continente, introdujo las semillas de trigo para ser sembrado en ese nuevo territorio. De esta manera, las nuevas cosechas de trigo permitieron que se iniciara la producción de harina y, por tanto, de pan y de las hostias para las misas.
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