Marzo 2021 | 15 Coopidrogas Colombia, por ejemplo, no solo se adhirió a la declaración de la política de “Prevención de las enfermedades cardiovasculares en las Américas, mediante la reducción de la ingesta de sal alimentaria en toda la población”, desarrollada por el Programa Regional de Enfermedades No Transmisibles de la OPS, sino que en el 2023 el Ministerio de Salud y Protección Social (MSPS) formuló la Estrategia Nacional de Reducción de Consumo de Sal/Sodio (ENRCS), orientada a disminuir la morbimortalidad atribuible a hipertensión arterial y enfermedad cardiovascular en la población, mediante el descenso gradual del consumo de sal proveniente de las diferentes fuentes alimentarias. “El sodio es un nutriente necesario para mantener el volumen plasmático, el equilibrio ácido-básico, la transmisión de los impulsos nerviene de los alimentos procesados (70%), los preparados en los restaurantes (20%) y el restante (10%) viene del sodio presente de forma natural en los alimentos”, explica el Ministerio. De igual forma, mediante la Resolución 810 del 2021 se definieron los requisitos de etiquetado nutricional y frontal que deben cumplir los alimentos envasados o empacados para consumo humano, el cual brinda información sobre los productos que deben ingerirse con moderación o evitarse, y uno de ellos es el sodio, con la advertencia de “exceso en sodio”. viosos y el funcionamiento normal de las células. Su excesivo consumo tiene consecuencias desfavorables para la salud, en particular es un factor de riesgo directo de la hipertensión arterial. La mayor contribución de sodio a la dieta proEl EXCESO de sal en la DIETA se vincula con el CÁNCER de estómago y COLON. Marzo 2021 | 1
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