46 | Abril 2024 (microorganismos que ayudan al funcionamiento del organismo) y reducen la inflamación sistémica, con frecuencia elevadas en los casos de obesidad, complementa la nutricionista y dietista, María Fernanda Chavarría. En el cáncer, según el estudio, se ha encontrado que esta práctica protege de la toxicidad de algunos medicamentos y, en ocasiones, mejora su eficacia. “Los bajos niveles de glucosa en suero durante el ayuno imponen un estrés adicional a las células tumorales, ya que las necesidades energéticas en estas circunstancias se satisfacen, principalmente, por medio de la glucólisis (ruta metabólica encargada de oxidar la glucosa para obtener energía pa- ra la célula). De manera similar, se cree que el AI perjudica el metabolismo energético en las células cancerosas inhibiendo su crecimiento y haciéndolas susceptibles a tratamientos clínicos”, dice el estudio. Y es que “las personas ahora comen, en promedio, durante un periodo de 14 horas cada día y la ingesta constante de alimentos puede provocar problemas de salud”, de acuerdo con la doctora Vicki Catenacci, investigadora de nutrición de la Universidad de Colorado (Estados Unidos). NO ES PARA TODOS A pesar de los beneficios encontrados, el AI no conviene a todos: no se recomienda en menores ni durante el embarazo o la lactancia. Tampoco si se usa insulina, se sufre un trastorno convulsivo o en las personas que trabajan en la noche. Y, por supuesto, no está indicado en personas con ansiedad o problemas con la conducta alimentaria. Entre sus efectos secundarios se cuentan un aumento de la sensación de hambre, irritabilidad, fatiga, comer en exceso en los momentos de alimentación y dificultad para concentrarse. “Por eso, es crucial que, al considerar el AI para mejorar la salud, se consulte un experto, quien orientará sobre cuál es el más adecuado. La invitación es a no realizar prácticas de riesgo, cuestionar la información de las redes sociales y buscar siempre la supervisión de un profesional de la salud”, recomienda Castañeda. Y agrega que el ayuno debe ser un proceso progresivo. “A menudo, se escucha en redes sobre ayunos extremos, como dejar de comer dos días a la semana o día de por medio. Este enfoque puede generar riesgos para la salud y descompensación con efectos negativos a corto, mediano y largo plazo”, enfatiza. Por último, sugiere un abordaje integral, que incluya cambios en el estilo de vida, educación en alimentación para evitar deficiencias nutricionales, actividad física, hidratación y un buen patrón de sueño-vigilia. En la mediana edad, el excesivo aporte de energía mediante la ingesta de alimentos aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedades de Alzheimer y Parkinson. Se cree que el AI ayuda en la prevención y mejora de los síntomas en enfermedades como la esclerosis múltiple (trastorno inflamatorio autoinmune que daña el sistema nervioso central), el asma y la artritis, pues reducen la inflamación y el dolor. EXPERTOS recomiendan un ABORDAJE integral del AI, que incluya educación en ALIMENTACIÓN. CALIDAD DE VIDA
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