22 | Marzo 2023 Fotos : ©2023 SHUTTERSTOCKPHOTOS En la lucha contra el hambre, esta semilla resurge y se convierte en una alternativa junto a otros cereales más reconocidos, como el arroz o el trigo. No solo representa grandes beneficios para la salud, sino que también tiene una gran diversidad en su preparación. MILLO, un cereal con grandes propiedades nutritivas En su 75.º periodo de sesiones, la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el 2023 como el Año Internacional del Mijo (más conocido como millo) con el fin de “concienciar sobre sus beneficios para la salud y la nutrición, su idoneidad para el cultivo en condiciones climáticas adversas y cambiantes, y para que puedan encaminarse las políticas hacia su promoción”. De igual forma, se espera “poner de relieve su potencial de ofrecer nuevas oportunidades de mercado sostenibles para ACTUALIDAD
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