18 | Noviembre 2022 ACTUALIDAD 15 variantes de estas familias, el país cuenta con una distinción que lo posiciona entre los mejores productores de cacao en el mercado internacional. “Por parte de Fedecacao y del Gobierno nacional se realizó todo el andamiaje para que nuestra nación formara parte de la Organización Internacional del Cacao, entidad que certifica que tiene cacao especial fino de aroma”, asegura Suárez. Este hecho lo destacó el presidente ejecutivo de Fedecacao, Eduard Baquero López, durante la tercera edición de la feria Chocoshow (2021): “Este evento ferial fue la ocasión perfecta para contarle al mundo que Colombia ingresa a ser parte de la Organización Internacional del Cacao, la cual agrupa a 52países productores y consumidores del grano a nivel mundial. Esto nos llevará a las grandes ligas y nos permitirá tener una mayor visibilidad en el contexto internacional. Podemos mostrar lo que somos, productores de cacao fino de aroma, un producto que es diferente al que se produce en el resto del mundo”. Según lo explica Suárez, uno fino de aroma se valora por su acidez media y astringencia baja, y es especial para la elaboración de productos con altos porcentajes de cacao. DE FERIA CON EL CHOCOLATE Como una manera de promover este sector y brindarles a los consumidores la oportunidad de saborear una amplia variedad de chocolates, este año se celebra la cuarta edición de Chocoshow, la cual se llevará a cabo del 25 al 27 de noviembre en Corferias. En este espacio, los asistentes conocerán y experimentarán más acerca de esta industria. También podrán deleitarse con bombones y chocolates, productos de belleza, artesanías y otros artículos elaborados a base de cacao-chocolate. • Chocokids. Los niños podrán visitar seis estaciones donde conocerán, degustarán y aprenderán sobre el cacao y su origen de una manera divertida y lúdica con la guía de expertos. • La ruta del cacao. En este recorrido se dará a conocer el origen del cacao y la magia que lo convierte en chocolate. Es una experiencia informativa sobre el cultivo, la cosecha y la transformación, y finaliza con una cata. • Galería fotográfica. Una exhibición, organizada por Fedecacao, en la que se presentan imágenes de diferentes zonas de Colombia, que ilustra la historia de la producción de cacao en el país y cómo este producto forma parte del día a día de las familias que conforman este sector. • Desfiles. En este espectáculo, los diseñadores de moda y chocolateros demostrarán que el chocolate no solo es un placer comestible y que el cacao colombiano es un producto de gran importancia nacional; también serán los protagonistas en un escenario artístico donde las modelos desfilarán trajes inspirados en estos productos. En definitiva, para los amantes del chocolate, esta feria será una gran oportunidad para disfrutar en familia un espectáculo alrededor del cacao, con espacios para conocer las potencialidades y, por supuesto, deleitarse con su sabor con deliciosas y coloridas presentaciones. ¿Qué encontrarán los visitantes en este encuentro? Adriana Granados Pérez, jefe de Mercadeo de Fedecacao y vocera del evento, resumió las actividades experienciales a las que tendrá acceso el público de Chocoshow 2022: • Degustaciones comentadas. Expertos catadores y del panel de evaluación sensorial de Fedecacao dirigirán esta actividad en la que los interesados aprenderán, de manera guiada, cómo degustar y disfrutar el chocolate con diferentes porcentajes de cacao. • Agenda académica. En el auditorio principal se dictarán charlas relacionadas con temas de interés para los cacaocultores y el público en general por parte de actores clave del sector. • Campeonato Nacional de Chocolatería. En la competencia, que tendrá lugar durante los tres días de la feria, participarán equipos de máximo tres personas. Los concursantes deberán demostrar las diversas propiedades y aplicaciones del chocolate mediante la ejecución de tres preparaciones: escultura, bombones y postre al plato. En CHOCOSHOW 2022, los NIÑOS aprenderán sobre el CACAO de una manera DIVERTIDA y lúdica.
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