Coopidrogas Marzo 2021 | 15 como nutricionistas, un término muy importante es el de la ‘moderación’, y tratamos de llevar el mensaje a los pacientes para que esta se aplique en el consumo a partir de los requerimientos particulares”. 8. Es indispensable eliminar el consumo de alimentos como el huevo. Debemos hacer énfasis en la relevancia de la alimentación consciente, en no estigmatizar algunos alimentos cuya carencia puede llevar a una malnutrición. En el país tenemos una doble cara del problema: hay obesidad y al mismo tiempo desnutrición. “En el caso del huevo, es una excelente proteína con nutrientes espectaculares y, además, es la más económica. Entramos como en esa disputa del mito y la realidad, y así pasa con muchos productos. La invitación es a no irnos hacia restricciones absolutas; a no castigar alimentos, sino a usarlos con conciencia y criterio”, indica. 9. Para qué medir la circunferencia de la cintura, eso no sirve. Claro que sirve. Así como hay señales que determinan que uno está bien y que sigue un proceso de alimentación adecuado, también hay puntos de alarma o alerta que revisar, y uno de ellos es la medida o circunferencia de la cintura, que no solo es unmarcador de riesgo cardiovascular y de sobrepeso u obesidad. Debe estar por debajo de 88 centímetros en la mujer y de 100-102 en los hombres. También está el índice de masa corporal (IMC) que debe analizarse de manera adecuada porque hay quienes pueden tener unamasamuscular aumentada por razón de su ejercicio y, otros, una grasa visceral alrededor de los órganos que, en ocasiones, se relaciona con enfermedad. El IMC adecuado está entre 20 y 25. Emplee agua potable para cocinar y lavar las frutas y hortalizas antes de consumirlas.
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