12 | Diciembre 2022 MEDICINA & SALUD Mitos sobre la alimentación saludable Comer bien, esto es, de manera adecuada y balanceada, no se logra de un día para otro; requiere planeación, conciencia, disciplina y buena asesoría nutricional. Estos son algunos de los mitos e inquietudes que se plantean en torno al tema y las aclaraciones de los expertos. La alimentación saludable es un tema que preocupa y del que muchos quieren ocuparse, pero en ocasiones no saben cómo hacerlo o escuchan tantos consejos que termina por desvirtuarse el objetivo y aparecer la frustración. En esencia, de lo que se trata es de darle al cuerpo los nutrientes que realmente necesita para que todas sus funciones vitales sean adecuadas y se prevengan enfermedades. “Hay evidencia científica que nos permite aseverar que, dependiendo de la alimentación diaria, prevenimos o promovemos el desarrollo de enfermedades crónicas, tales como la diabetes, la hipertensión, los problemas circulatorios o algunas Cada ORGANISMO es diferente y es ERRADO considerar como LEY que se deba COMER cinco veces al DÍA. patologías oncológicas”, explica la doctora Angélica María Pérez, coordinadora del programa de Nutrición y Dietética de la Fundación Universitaria de Ciencias de la Salud (FUCS) y presidenta de la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica. No hay una receta mágica ni una regla de oro que diga qué es comer bien, sencillamente porque depende de diversos factores como la edad, el estado general de la salud, la actividad que se realice, la contextura física o las necesidades nutricionales específicas. De ahí la importancia de recibir asesoría y tener al nutricionista como consejero durante todo el ciclo vital. Él sabe qué nutrientes necesita nuestro cuerpo y nos ayuda a despejar los interrogantes. MITOS Y DUDAS MÁS COMUNES En la búsqueda de un mejor beneficio nutricional y una alimentación saludable surgen muchos mitos y dudas, los cuales vale la pena revisar de la mano del concepto experto de la doctora Pérez: 1. Saltarse el desayuno es bueno para tener un peso adecuado. Esta acción no es la solución a los problemas de obesidad, pues el
RkJQdWJsaXNoZXIy MTY0MzYwOQ==